Город не спит: ночной спецрепортаж из хлебозавода

В ночную смену пекари заступают с заходом солнца, чтобы наше утро стало сдобным

Когда все уходят с работы, Катерина на нее только собирается. Она первая на хлебозаводе заступает на смену — ставит опару для будущего хлеба. Кроме нее это ответственное занятие никому не поручают. Мука, вода, активный компонент — вроде бы ничего сложного. Но чтобы хлеб удался, нужно соблюсти пропорции. Катерина рецептуру знает на зубок — и все ингредиенты уже добавляет чуть ли не с закрытыми глазами. По давно отработанной схеме на заводе за ночь выпекается до полутонны изделий. Работницы едва успевают вынимать их из печей. Горячим булкам дают немного отдохнуть — и отправляют в магазины, школы и детские сады.